16.08.2016
English text below
Schokolade ist etwas Feines. Mich jedenfalls verführt feine Schokolade in fast allen Formen immer wieder. Vielen Menschen geht es so. Man kann der Verführung nur sehr schwer widerstehen. Ich kenne auch nicht viele, die Schokolade nicht mögen. Dem war aber nicht immer so.
Die Entdecker fanden das Getränk der Azteken nicht besonders schmackhaft. Man wusste damals mit den bitteren Bohnen nicht viel anzufangen. Erst als man lernte, die Bohnen zu verarbeiten und mit Honig und Rohrzucker zu süssen, entstand ein einigermassen wohlschmeckendes Getränk, das am spanischen Hofe um 1544 getrunken wurde. Von diesem Getränk bis zur heutigen Premium- oder sogar Grand Cru Schokolade war aber noch ein sehr weiter Weg.
Nun kommen die Immoos ins Spiel. Nein, keine Angst, am spanischen Hofe waren sie nicht anzutreffen. In unserer Zeit befasste sich Alois Immoos von Morschach ausführlich mit Schokolade. Fast sein ganzes Berufs-Leben widmete er der Schokolade. Er arbeitete zuerst als Einkäufer der Kakaobohnen für die Schokoladenindustrie. Dabei entwickelte er seine Sinne und ein besonderes Gespür für die beste Qualität der Bohnen. Alois Immoos wurde später Marketing- und Verkaufsverantwortlicher für die erste „Chocolat Grand Cru“ in der Schweiz. So kam es, dass er sich auch mit einer Sensoriksprache für feine Schokolade befasste und deren Initiant wurde. In der bekannten Schokoladenmanufaktur der Max Felchlin AG in Schwyz war Alois Immoos Verwaltungsrat. Ihm macht in Sachen Schokolade nicht manche Person etwas vor. Ob es sich um feine Schokolade oder um ein Massenprodukt handelt, weiss er mit seiner Erfahrung und seinem geschärften Geschmackssinn sofort zu erkennen.
Seit 2005 bis heute ist Immoos Inhaber der „chocimo gmbh“. Seine Firma hat als Zweck die Entwicklung und Förderung einer edlen Cacao- und Schokoladenkultur. Sein grosses Wissen und seine Erfahrung gibt Alois Immoos als Experte in Seminaren, Vorträgen und auch mit Kakaoreisen allen Interessierten weiter.
Ich kenne Alois Immoos persönlich und weiss, dieser Mann versteht sein Handwerk und gibt seine Informationen spannend und unterhaltsam weiter. Wer nun Lust bekommen hat, an einem Seminar teilzunehmen, eines zu organisieren oder einfach mehr über die „chocimo gmbh“ und Schokolade zu wissen, findet unten die entsprechenden Links.
Bildquellen:
Titelbild: Schokolade; free Photo von pixabay.com
Beitragsbild: Kakaofrüchte; Foto von Website chocimo.ch
Beitragsbild: Kakaobohnen; free Photo von pixabay.com
Beitragsbild: Alois Immoos; Foto von Website chocimo.ch
Links:
Schokolade Wikipedia
Chocimo gmbh
Schokoladenfabrik Felchlin AG
Interview mit Alois Immoos (bis Alois Immoos herunterscrollen)
Alois Immoos Schokoladenexperte (bis Alois Immoos herunterscrollen)
Schokoladentango
Schokoladenwerkstatt
English:
08.16.2016
Chocolate inspires people since its discovery – Alois Immoos of Morschach so much that he became an expert in fine chocolate.
Chocolate is a fine thing. Me anyway seduced fine chocolate in almost all forms repeatedly. Many people find it goes like this. One can resist the temptation is very difficult. I also do not know many who do not like chocolate. But this was not always so.
The explorers found the drink of the Aztecs not particularly tasty. It was known to the bitter beans begin much. Only when they learned to process the beans and sweet with honey and cane sugar, was a reasonably good tasting drink that was drunk at the Spanish court to 1544th. From this drink to today’s premium or even Grand Cru chocolate but was still a very long way.
Now the Immoos come into play. No, do not worry, at the Spanish court, they were not to be found. In our time dealt Alois Immoos of Morschach detail with chocolate. He devoted almost his entire professional life of chocolate. He first worked as a buyer of cocoa beans for the chocolate industry. He developed his senses and a special feeling for the best quality of the beans. Alois Immoos later became marketing and sales responsible for the first „Chocolat Grand Cru“ in Switzerland. So it was that he was also concerned with a sensor system language for fine chocolate and whose initiator was. In the famous chocolate factory of Max Felchlin AG in Schwyz Alois Immoos was a director. He makes things in chocolate not some person of something. Whether it is fine chocolate or a mass product, he knows with his experience and sharpened sense of taste can be seen immediately.
Since 2005 until today Immoos is owner of „chocimo gmbh“. His company has as purpose the development and promotion of a noble Cacao and chocolate culture. His extensive knowledge and experience are Alois Immoos as an expert in seminars, lectures and cocoa Travel all interested on.
I know Alois Immoos personally and knows this man knows his craft and deliver its information more exciting and entertaining. Who has now got the desire to participate in a conference, an organizing or simply to know more about the „chocimo gmbh“ and chocolate, find below the links.
Fotoblog der Immoos Webseite 